Tortilla podobno meksykańska

Dziś placki pszenne, jak podaje wikipedia, meksykańskie, w wydaniu wegańskim z sałatką oraz smażonymi pieczarkami. Wszelkie fasole, przeważnie polecane do tego zawijańca, średnio mi się komponują. No, chyba że jest to majonez z fasoli ;-)

Danie jest banalnie proste. Potrzebne będą:

Na sałatkę:

• 2 garście pokrojonej kapusty pekińskiej (lub sałaty lodowej)
• 2 pokrojone ogórki kiszone
• 1/2 posiekanej cebuli
• kawałek pokrojonej czerwonej papryki
• 1 starte na grubej tarce jabłko
• łyżka (lub więcej) nerkowców, tudzież uprażonych na patelni pestek dyni lub słonecznika
• olej lniany (lub oliwa)
• sok z cytryny
• ew. szczypta cukru

Wszystkie składniki sałatki wymieszać -  najlepiej zrobić ją wcześniej i odstawić przynajmniej na godzinę, żeby składniki się "przegryzły" - u mnie stała całą noc w lodówce - poprzedniego wieczoru strasznie zgłodniałam i skroiłam całą michę sałatki... ;)

Na tortille:

• tortille
• pieczarki
• olej do smażenia
• sól&pieprz
• ew.posiekana natka pietruszki
• majonez roślinny
• keczup

Placki podgrzać na suchej patelni lub w mikrofali, posmarować majonezem i keczupem

Następnie wyłożyć na wierzch łychę, (lub dwie) sałatki, a na to usmażone, a potem potraktowane solą oraz pieprzem pieczarki. Dodać pietruszkę

...a potem całość zwinąć i pałaszować ze smakiem.

Pochłonęłam dwie porcje...