czwartek, 6 listopada 2014

Danie z czarnej fasoli i inne zaległości


Nie było mnie, ale już jestem. Dziś w menu potrawka z czarnej fasoli wymyślona, jak zwykle, naprędce tuż przed wyjściem do pracy. Czarna fasola ma wyjątkowy smak, ale i wielką upartość - gotowała się trzy godziny mimo 10-godzinnego moczenia. Mimo to danie wyszło nadspodziewanie smaczne. Poniżej w pudełku do transportu.


Danie z czarnej fasoli:
-pokrojona cebula
-2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
-łyżeczka kuminu ugniecionego nieco w moździerzu
-ok. 2 szklanek passaty pomidorowej z bazylią
-szklanka ugotowanej czarnej fasoli (może być inna rzecz jasna)
-garść oliwek
-sól&pieprz
-szczypta cynamonu
-łyżka melasy karobowej (albo po prostu cukru, dla złamania kwaśnego smaku)
-olej

Na rozgrzanym oleju podsmażyć kumin, dodać cebulę i smażyć dalej aż zacznie się lekko rumienić. Na minutę wrzucić czosnek, a potem fasolę na kolejną minutę. Smażyć mieszając. Dodać passatę i pozwolić daniu parkotać tak z 15 minut. Na koniec przyprawić solą, pieprzem, cynamonem i melasą, wrzucić oliwki i gotowac jeszcze chwilę.
Podawać z kaszą i surówką.


Poniżej wybrane zaległe zdjęcia z ostatnich przeszło dwóch miesięcy ciszy na blogu:
Sałatka z sosem słonecznikowym: sałata, pomidory, prażone pestki słonecznika, sos (namoczone, zmiksowane pestki słonecznika+sos sojowy, musztarda, melasa, sok z cytryny)


Sos z dyni do makaronu



Guacamole (rozgniecione, dojrzałe awokado, pokrojone drobno pomidor, pół jabłka i cebula, sól, pieprz, posiekana natka pietruszki, oliwa) i panierowane sznycle z tofu z sezamem (panierka: po łyżce mąki pszennej, kukurydzianej i ziemniaczanej+sól, pieprz i kurkuma, sezam - rozrzedzić wodą do konsystencji śmietany - panierować - smażyć)


Risotto cukiniowe z brązowego ryżu, kalafior "z piaseczkiem", hummus.


Puree z czerwonej soczewicy (rozgotowana soczewica ugnieciona z solą, chili i olejem), kanapka z majonezem, rukolą, wędzonym tofu i suszonym pomidorem z zalewy.


Na deser Kiciuś - do schrupania, przyznacie... ;)




Od trzech tygodni słucham codziennie po wielokroć.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...