Tofu-ryba i tofu-fishburger

Tofu-fishburger z tofu-ryby - niewyszukane danie w sam raz na wielkopostny piątek.

Idealne również dla mojego znajomego z pracy, który w zasadzie mięsa nie je, ale z ryb nie potrafi zrezygnować.

Tofu-rybę w wykonaniu mojej znajomej Joanny, miałam okazję po raz pierwszy spróbować podczas ostatniego empatycznego, spotkania przedwigilijnego. Gdy postanowiłam przyrządzić to danie, nie prosiłam Joanny o przepis - jak zwykle działałam pospiesznie i intuicyjnie, gdyż (jak zwykle) nagle okazało się, że pora już obiadowa, a wszystkie potrzebne składniki są w lodówce i nie było już na co czekać. Wszystko wyszło zaskakująco smaczne i do złudzenia przypominało smak kotletów z ryby. A przecież żadna ryba nie ucierpiała :)

Tofu-ryba:

-kostka tofu (zwykłego, białego - moje było od Wietnamczyka spod Hali Mirowskiej)

-sos sojowy

-listek glonów nori

-2 łyżki mąki

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

-sól, pieprz, ewent. szczypta przyprawy do ryb (ja nie użyłam)

-mleko sojowe lub woda dla nadania konsystencji

Mąkę, mleko/wodę, sól i pieprz wymieszać do uzyskania gładkiego, gęstawego ciasta naleśnikowego.

Odstawić na bok.

W tym czasie pokroić tofu w 0,5 centymetrowe plasterki, a płatek nori w 3-4 cm paseczki.
Tofu polać obficie sosem sojowym, zawijać w paseczki nori, maczać w cieście i smażyć na nieco większej ilości oleju do zrumienienia.
Na koniec odsączyć w papierowym ręczniku.


Tofu-fishburger:
-kotleciki tofu-ryby

-bułka

-mix sałat (miałam gotową mieszankę, ale można użyć jakiekolwiek zielone listki)

-kilka plasterków awokado

-kilka plasterków pomidora

-sól, pieprz

Przekrojoną bułkę przełożyć sałatą, kotletami, awokado i pomidorem. Można ewentualnie pomidor potraktować solą i pieprzem.
To tyle.

Fisz "Sznurowadła"