Dziś na śniadanie kasza jaglana i spółka

Nie miałam ochoty ani na kanapki, ani na słodkosci śniadaniowe. Przygotowałam zatem kaszę jaglaną z warzywami na sposób śródziemnomorski jak mi się zdaje. Danie może trochę obiadowe, ale właśnie taką miałam fantazję kulinarną w niedzielny poranek... ;)

Potrzebne będą:

• szklanka kaszy jaglanej
• 2,5szklanki wody
• kawałek czerwonej papryki
• kawałek małej cukinii
• pół średniej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 5 czarnych oliwek
• olej
• sól&pieprz, oregano, ocet balsamiczny

Kaszę dokładnie przepłukać i wrzucić na wrzącą wodę. Gotować, aż cały płyn się wchłonie, następnie odstawić, żeby kasza "doszła" na ok. kwadrans.

Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć pokrojoną drobno cebulę, dorzucić cukinię w półplasterkach - smażyć mieszając ok. 5 minut. Następnie dodać czosnek i oliwki pokrojone w plasterki. Przyprawić według uznania.  Smażyć kolejne 5 minut (nie więcej!) mieszając. Na koniec dodać kaszę (nie musi być cała ugotowana porcja - resztę można wykorzystać do innego dania), posolić i podsmażać ok. 2-4 minut.
Przełożyć na talerz i skropić octem balsamicznym.