Aromatyczna i sycąca zupa dahl

Świetne, gęste i sycące danie. Podczas przygotowania w całym domu roznosi się wyjątkowy aromat przypraw.
Podane ilości nakarmiłyby pułk wojska, można zatem wszystkie składniki odpowiednio ograniczyć. Ja lubię ugotować więcej  i, jeśli nie zjemy w ciągu 2 dni, zamrozić. Niekiedy taka mrożonka jest niezmiernie przydatna...

• 2 srednie cebule
• 2 marchwki
• kawałek pietruszki i selera
• 2-3 ząbki czosnku
• ok.20dag czerwonej soczewicy
• ok.3 litrów wody
• mały przecier pomidorowy
• szczodra szczypta cynamonu,
• łyżeczka garam masala, (jeśli nie ma podwoić ilość curry)
• łyżeczka curry,
• łyżeczka tartego korzenia imbiru (można więcej)
• łyżeczka kminku mielonego,
• szczypta pieprzu ziołowego,
• 2 łyżeczki papryki słodkiej,
• szczypta papryki ostrej,
• natka pietruszki,
• łyżeczka czosnku granulowanego,
• pieprz&sól
• mleczko kokosowe
• olej lniany
• sos sojowy (najlepiej naturalny, bez karmelu)
• prażone na suchej patelni ziarna np.słonecznika

Na dnie garnka (najlepiej stalowego, ale emaliowany też się nada) rozgrzać olej i zrumienić pokrojoną dość drobno cebulę. Pod koniec smażenia do cebuli dodać po kolei przyprawy, każdą dokładnie wymieszać. Podgrzewanie przypraw wydobywa z nich intensynwny aromat. Cynamonu nie czuć w potrawie, ale powoduje, że smak pomidorów nie jest dominujący. Przyprawy podgrzewać około 5-10 sekund każdą na średnim ogniu. Następnie zalać wszystko wodą (najlepiej wrzątkiem), dorzucić utarte na drobnej tarce (małe "łezki") warzywa wraz z czosnkiem oraz soczewicę i gotować około 30-40 minut. Po tym czasie dodać przecier pomidorowy oraz sól i ponownie gotowac około 10 minut.

Zupę podawać z mleczkiem kokosowym, łyżeczką sosu sojowego i oleju lnianego oraz posypaną prażonymi ziarnami i zieleniną.