Absolutnie genialny majonez z nerkowców

Jestem wielką fanką nie do końca zdrowego jedzenia w tym wszelkiej maści sosów i majonezów, ale jak dotąd żaden majonez wyprodukowany bez użycia jaj mnie nie zachwycił. Do dziś...
Użyłam puszkowego przepisu nieco go modyfikując - sos nie jest RAW, nie dodałam kalafiora, oleju lnianego, ani syropu z agawy, gdyż nie posiadam. Tak czy siak majonez ma wspaniały, kremowo-mleczny smak i jest po prostu zachwycający :)

Potrzebne będą:

• szklanka orzechów nerkowca
• pół szklanki wody źródlanej
• pół szklanki oleju
• łyżeczka musztardy
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1-2 łyżki octu balsamicznego
• 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
• sól&pieprz do smaku
• ewentualnie łyżeczka sztucznego miodu

Orzechy namoczyć na ok.2 godziny w wodzie. Odcedzić, a następnie zmiksować na gładką masę ze źródlaną wodą. Można dodać na początek mniej wody i w razie potrzeby dolewać, pamiętając jednak, iż będziemy dodawać później olej. Mój mikser przy dodaniu zbyt małej ilości płynu rozrzucał suchą masę po ściankach naczynia, a nożyki chodziły sobie a muzom.
Gdy już masa osiągnie pożądaną gładkość, nie przerywając miksowania dodawać bardzo powoli olej, a następnie po kolei resztę składników.