Faszerowana cukinia z grilla oraz...jeżyny ;)

Sezon grillowy w pełni, a ja mam stale niedosyt nowych przepisów. W końcu ile można jeść pieczone warzywa i parówki sojowe...?! Pomysł na faszerowaną cukinię zupełnym przypadkiem podsunął mi pewien znajomy, Matragon, człowiek wielu talentów, posiadający niewątpliwie również talent kulinarny.
Danie z jego przepisu, które dziś wyprodukowałam, potwierdza co powyższe. Całość smakuje obłędnie. Farsz wyszedł tak genialny, że nawet mój wybredny Kiciuś zaczął wyjadać zawartość cukinii z talerza nieopatrznie zostawionego na stole kuchennym. Myślę, że równie dobrze można by pieczarkami z kaszą faszerować pierogi lub paszteciki z ciasta francuskiego.

Potzrebne będą:

• duża cebula drobno pokrojona
• 3 duże zęby czosnku pokrojone w półplasterki
• 6 dużych pieczarek utartych na dużych oczkach
• 1 opakowanie (100 gram) ugotowanej kaszy gryczanej (ale myślę, że jaglana też będzie OK)
• sól, sporo świeżo zmielonego pieprzu, pełna łyżeczka mielonego kminku, 1-2 łyżeczki oregano

Podsmażamy posoloną cebulę do lekkiego zrumienienia, dodajemy czosnek, a po chwili smażenia pieczarki. Dusić wszystko pod przykrywką na niedużym ogniu. Pod koniec dodać przyprawy, a po wyłączeniu ognia, kaszę. Dobrze wszystko mieszamy.

Cukinie (u mnie 6 niedużych, ale farszu starczyłoby na 8 sztuk) przekroić wzdłuż, pozbawić pestek i miąższu (dużą łyżką) i napełnić farszem. Piec na grillu pod przykryciem do spieczenia skórki cukinii.
Podobno równie smaczne wychodzą pieczone w piekarniku. :)

Można podawać polane keczupem.

Albo z sosem. Ten jasny sos na cukiniach to: 1/3 puszki mleczka koko+łyżka masła orzechowego+sól, pieprz, czosnek granulowany, świeży koperek+sok z cytryny - zmiksować

I uważajcie, smak powala. Siła rażenia jest tak duża, że wciągnęłam za jednym podejściem 4 połówki cukinii, zatem uważajcie... ;)

Pamiętacie moje jeżyny?  8 kilogramów owoców podzieliłam - z 6 kg wyszło 15 słoiczków dżemów. 

Świetnie smakują z razową macą. Dżem jedzony z chlebem niekiedy wywołuje u mnie problemy zwane zgagą...

2 pozostałe kilogramy zamroziłam. Prawdę mówiąc nie wiem do czego będę je wykorzystywać, ale do czegoś z pewnością się przydadzą.

Zdjęcie wieczorne, bo za dnia zapomniałam o tych woreczkach schowanych w zamrażalniku.
Prawdę mówiąc miałam trochę poszaleć z nowymi smakami, ale rodzina zbuntowała się jest zatem dżem dżemowy, najzwyklejszy, ale uwierzcie - baaaardzo smaczny :)