Twarożek z nerkowców

Zobaczyłam przepis TUTAJ i musiałam go zrobić. No musiałam! I nie zawiodłam się... :) Twarożek jest aksamitny i do złudzenia przypomina twarożek z białego sera z mleka krowiego. A przecież o ile bardziej etyczny. No i zdrowszy! Tłuszcz zawarty w nerkowcach pozytywnie wplywa na pracę układu krwionoścnego i nerwowego. Jak wszystkie orzechy, nerkowce zalecane są w zapobieganiu miażdżycy. Są także bogate w wartościowe i łatwo strawne białko, a kwasy tłuszczowe w nich zawarte, wpływają między innymi na stan skóry i opóźniają procesy jej starzenia. Cynk, miedź, magnez poprawiają stan włosów oraz paznokci, a żelazo (wprawdzie niehemowe, a więc słabiej przyswajalne, ale za to w dużych ilościach) może być pomocne w leczeniu anemii. A zatem orzeszki te ze wszech miar godne są polecenia. Jeśli się poszuka, można je dostać w przystępnej cenie.

Potrzebne będą:

• 1 szkl. nerkowców
• sól&pieprz
• 1 łyżeczki octu jabłkowego lub
• 1,5 łyżki soku z cytryny
• ok.1/3 szkl. gorącej wody (nie wrzątku!)
• garść posiekanego koperku
• garść pokrojonego szczypioru
• kilka pokrojonych drobno rzodkiewek

Orzechy namoczyć w ciepłej wodzie przez ok. 2 godz. Następnie zmiksować z wodą, octem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Na koniec dodac pokrojone zioła i rzodkiewki.

Podawać na pieczywie (tu graham) posypany solą i pieprzem z ulubionym warzywem i zieleniną - u mnie posiekana rukola z ogródka mojej przyjaciółki, Dorotki.