Trzy ciasta

Nie ma nic prostszego niż pieczenie wegańskich ciast - nie trzeba wyparzać żadnych skorupek w obawie przed chorobotwórczymi mikrobami, a wszystko robi się dosłownie w parę chwil, nie wliczając pieczenia rzecz jasna.
Ciasta były (tak, tak - to już czas przeszły...) - marchewkowe na pierwszym planie, dwukolorowe po lewej stronie i czekoladowe po prawej. Pomysł na samo ciasto zaczerpnęłam z bloga kuchnia wegańska, modyfikując go odpowiednio. Ciasta są niezwykle proste - robi się dosłownie w 5-7 minut, dlatego ukręciłam wszystkie po kolei i upiekłam na raz.
Ogólnie, zawsze trzonem każdego ciasta jest kilka podstawowych składników, reszta to już wariacje na temat:

Podstawa to:

• 2 szkl. mąki
• 1 szkl. cukru
• 1 duży cukier waniliowy
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 kopiaste łyżeczki sody
• 0,5 szkl. oleju
• 1 szklanka mleka roślinnego
• 1 łyżka octu winnego
• ew. trochę wody jeśli ciasto jest zbyt gęste

Poza tym dodajemy:

do ciasta marchewkowego:

• 2-3 łyżki utartej drobno marchewki
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika (można pominąć)

do ciasta dwukolorowego:

• 2 łyżki kakao

do ciasta kakaowego:

• 3 łyżki kakao
• 1 łyżka cynamonu
• 3 łyżki dżemu (u mnie powidła śliwkowe, ale każdy będzie OK.)

Wszystkie suche składniki wymieszać, dodać składniki mokre, oraz składniki nadające smak danemu ciastu - zmiksować i przelać do foremek keksowych wysmarowanych olejem i wysypanych bułką tartą.
Ciasto dwukolorowe robimy na raty - najpierw wymieszać wszystkie składniki, połowę ciasta przelać do foremki, a do reszty ciasta dodać kakao, wymieszać porządnie i dodać do jasnej części ciasta w foremce.
Ja piekłam w sumie godzinę - 10 minut w temp. 220 st., 20 minut w temp. 200 st., resztę czasu w temp ok 150 st., żeby ciasto dosuszyć . Koniecznie przed wyjęciem z pieca sprawdzić patyczkiem czy jest już upieczone odpowiednio.

Oczywiście dodawać wszelkie skórki z pomarańczy kandyzowane, rodzynki i inne bakalie. Ja nie dodałam z pośpiechu...