Chili sin carne i niedzielna tofucznica

Skoro niedziela to jemy tofucznicę - to danie zawsze się udaje i nigdy nie nudzi. Moja z czerwoną cebulą, pieczarką, suszonymi pomidorami z oleju i szczypiorem. No i tofu rzecz jasna, rozgniecione widelcem ze szczyptą kurkumy dla koloru. Do smaku tylko sól i pieprz- jakoś nie lubię udziwnień w tym daniu.

Chili zrobiłam na spotkanie z moimi przyjaciółkami - odwiedzają mnie każdego piątku, z racji mojego ograniczenia ruchowego. Naprawdę fajnie mieć takie przyjaciółki.
Gotując dosyć luźno opierałam się na TYM przepisie z puszki.

• 1 opakowanie drobniutkiej tekstury sojowej (Orico 170g.)
• 3 szkl wrzątku
• 3 kostki bulionowe z grzybów leśnych (można użyć 2)
• 3 średnie cebule posiekane
• 1/2 czerwonej (lub innej) papryki pokrojonej na drobne kawałki
• 6 sporych pieczarek pokrojonych
• 4 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 kopiasta łyżka pasty pomidorowej
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 1/2 kostki wędzonego tofu
• ok.10 plasterków suszonych pomidorów z oleju
• 1 opakowanie przyprawy meksykańskiej ( tu Kamis)
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• ew. 1 łyżeczka czosnku granulowanego (ja dodałam, gdyż lubię mocno czosnkowe smaki)

Cebulę zeszklić na oleju w garnku (przynajmniej 4l pojemności), dodać paprykę i podsmażać mieszając, podobnie pieczarki. Potem, na minutę pokrojony w plasterki czosnek i cynamon, następnie pokrojone pomidory na kolejne 2 minuty.

Granulat sojowy ugotować we wrzątku z kostkami grzybowymi wg przepisu na opakowaniu. Powstaje gęstawa breja, którą należy wlać do cebuli, dodając pomidory, pokrojone w małe plasterki tofu, płatki drożdżowe i przyprawy.  Gotować przez jakiś kwadrans.  Następnie wrzucić odsączoną fasolę i kukurydzę i podgrzewać jeszcze ok. 5 minut.
Najlepiej smakuje po przynajmniej pół godzinie. Podawać z ryżem lub wyjadać pobierając trójkącikami nachos.

A tu zdjęcie, na które spoglądam z żalem, że nie mogłam wziąć udziału w akcji - nie dałabym rady stać tyle czasu, a targać ze sobą krzesełka nie zamierzałam, bo i jak.

Dziś za to wielce prawdopodobnym jest, iż wybiorę się na pokaz filmu Vegucated w Trafficu - liczę  na miejsca siedzące... ;p