Fusilli con pesto

Lubicie pesto? Ja bardzo! Połączenie świeżych ziół, oliwy i czosnku wywołuje u mnie niezwykle miłe skojarzenia smakowe - natychmiast mam przed oczami jakąś plażę i przynajmniej wrażenie zasłużonego nicnierobienia w pełnym słońcu południa... Ech..

Potrzebne będą:

• pęczek bazylii
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 spore ząbki czosnku
• 1/2 szklanki łuskanych ziaren słonecznika
• 1/3 kostki tofu tradycyjnego
• sól&pieprz
• ewentualnie kilka suszonych pomidorów w zalewie

Zioła, ziarna, oliwę, czosnek (utarty na drobnej tarce) sól&pieprz zmiksować na gładką masę. Wkruszyć w to ser i rozgnieść widelcem tak, żeby zostało trochę widocznych, jasnych kawałków, żeby masa wyglądała mniej więcej tak:

Na patelni na oleju z zalewy podsmażać przez ok.20 sekund lekko rozdrobnione pomidory (ja miałam takie z kaparami - wyborne...!), dodać porcję makaronu ugotowanego al dente, podsmażać chwilę do momentu, aż makaron się zagrzeje. Następnie dodać sos i chwilę mieszać podgrzewając.Wyłożyć na talerz. 

Można posypać  prażonymi pestkami słonecznika.

Smacznego! :)